Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 courgette coupée en dés
• 2 carottes coupées en dés
• Herbes aromatiques : thym, romarin, basilic
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation (46 étapes) :

1. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
2. Placer la viande hachée dans un grand saladier.
3. Ajouter l’oignon et l’ail hachés.
4. Ajouter l’œuf et la chapelure.
5. Assaisonner avec sel, poivre, paprika et cumin.
6. Ajouter le persil frais haché.
7. Mélanger soigneusement avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
8. Former des boulettes de taille uniforme.
9. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
10. Saisir les boulettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
11. Sortir les boulettes et réserver.
12. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire.
13. Ajouter les carottes coupées et cuire 3-4 minutes.
14. Ajouter le poivron rouge et la courgette et cuire encore 3 minutes.
15. Incorporer les tomates concassées et le sucre.
16. Assaisonner avec sel, poivre et herbes aromatiques.
17. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
18. Remettre les boulettes dans la sauce.
19. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes à feu doux.
20. Vérifier la cuisson des boulettes : elles doivent être tendres et juteuses.
21. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
22. Parsemer éventuellement de fromage râpé pour gratiner légèrement.
23. Préparer un plat de service et y disposer les boulettes avec la sauce et les légumes.
24. Garnir avec des herbes fraîches pour la présentation.
25. Servir chaud immédiatement.
26. Pour une cuisson uniforme, remuer délicatement les légumes de temps en temps.
27. Pour un goût plus relevé, ajouter une pincée de piment doux à la sauce.
28. Les boulettes peuvent être accompagnées de riz, pâtes ou pain maison.
29. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
30. Réchauffer doucement à feu doux pour ne pas dessécher les boulettes.
31. Chaque bouchée révèle le mélange savoureux de viande, herbes et sauce parfumée.
32. Les légumes fondants apportent douceur et équilibre au plat.
33. Le mélange d’épices méditerranéennes sublime la viande et la sauce.
34. Ce plat est idéal pour un repas convivial ou gastronomique.
35. Varier les herbes selon vos goûts : basilic, romarin, thym.
36. Pour un aspect encore plus gourmand, ajouter quelques olives ou câpres à la sauce.
37. Présenter joliment pour un effet gastronomique.
38. Partager avec famille et amis pour un moment convivial.
39. Déguster lentement pour apprécier les nuances de goût et de textures.
40. Ce plat simple devient un véritable plat raffiné grâce aux épices et herbes.
41. Les boulettes dorées et juteuses combinées aux légumes font un équilibre parfait.
42. Chaque portion est généreuse et satisfaisante.
43. Conserver la recette pour les repas quotidiens ou occasions spéciales.
44. Apprécier la richesse des saveurs méditerranéennes et la texture fondante des boulettes.