Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de spaghetti
• 2 blancs de poulet coupés en dés
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 poivron jaune coupé en lanières
• ½ courgette coupée en demi-rondelles
• 100 g de haricots verts coupés
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche
• 50 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Parmesan râpé pour garnir
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Préparation (41 étapes) :

1. Préparer tous les légumes, laver et couper finement.
2. Couper le poulet en dés uniformes.
3. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les spaghetti.
4. Cuire les spaghetti selon les instructions du paquet pour qu’ils soient al dente.
5. Égoutter les spaghetti et réserver un peu d’eau de cuisson.
6. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou wok.
7. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
8. Ajouter l’ail écrasé et cuire 1 minute.
9. Ajouter les dés de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Assaisonner avec sel, poivre, paprika, origan, thym et basilic séché.
11. Mélanger pour bien enrober le poulet des épices.
12. Ajouter les carottes et cuire 2-3 minutes.
13. Ajouter les poivrons rouges et jaunes, cuire encore 2 minutes.
14. Ajouter les courgettes et haricots verts et mélanger.
15. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter 3-4 minutes.
16. Incorporer la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
17. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
18. Réduire légèrement la sauce à feu doux pour épaissir.
19. Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce et les légumes.
20. Mélanger délicatement pour que les pâtes absorbent bien la sauce.
21. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
22. Laisser mijoter 1-2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
23. Goûter à nouveau et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
24. Éteindre le feu et couvrir la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
25. Râper du parmesan frais sur le dessus et mélanger légèrement.
26. Disposer les spaghetti dans un plat de service chaud.
27. Décorer avec des feuilles de basilic frais.
28. Servir immédiatement pour profiter de la texture parfaite des pâtes et des légumes.
29. Pour un repas complet, accompagner d’une salade fraîche ou d’un vin blanc léger.
30. Éviter de trop cuire les légumes pour qu’ils restent croquants.
31. Bien répartir le poulet et les légumes dans le plat pour une présentation uniforme.
32. Garnir éventuellement avec un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron pour relever le goût.
33. Présenter joliment les assiettes pour un effet gastronomique.
34. Chaque bouchée combine crémeux, épices méditerranéennes et croquant des légumes.
35. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur si nécessaire.
36. Réchauffer à feu doux ou au micro-ondes avant de servir les restes.
37. Servir accompagné de parmesan râpé supplémentaire si souhaité.
38. Profiter de ce plat riche en textures, couleurs et arômes méditerranéens.
39. Déguster en savourant le mélange parfait entre poulet tendre, légumes croquants et sauce crémeuse.
40. Apprécier l’équilibre de saveurs et la présentation élégante de ce plat gastronomique.